Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Zovo vivace Rebsorte: Primitivo

Rebsorte: Primitivo

Schokoladen- und Lakritznoten

Nach der Lese werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren und für 15-20 Tagen auf den Schalen mazeriert

Neben den Weinen aus Arneis überzeugen auch die drei Nebbiolo

) Hier ist der außergewöhnliche Cupo entstanden

Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Zovo vivace Rebsorte: PrimitivoEnde September findet die Lese statt. Die Trauben werden nach der Lese ber 100 Tage lang getrocknet. Die Fermentation, gefolgt von der Mazeratiion dauert 21 Tage, dann ist der Fruchtzucker noch nicht komplett in Alkohol verwandelt. Er wird dann in franzschee Eiche gefllt und schliesst dort die Grung ab, danach beginnt die malolaktische Grung. 28 30 Monate reift der Wein in den Fssern, nach dem Abfllen nochmal 18 20 Monate in der Flasche. Er zeigt sich