Cidre fermier brut de Normandie Alte knorrige Reben mit einem

Alte knorrige Reben mit einem Ertrag von gerade 30 hl/ha sind die Basis für diesen Großen Rouge

Ein kleiner Anteil des Weins wurde maischevergoren

Weingut Oberstockstall

Durch eine etwa 14-tägige Mazeration mit feinen Gerbstoffen ausgestattet

wie sie nur in Pablo-Weinen zu finden ist

Cidre fermier brut de Normandie Alte knorrige Reben mit einemCidre brut fermier de Normandie, Thierry Olivier Am sdlichen Ende der Normadie liegt die Domaine Olivier, wo Thierry und Fabienne Olivier pfel und Birnen nach traditioneller Methode zu Fruchtweinen verarbeiten. Sie setzten auf alte Hochstammsorten, natrliche Vergrung und schonende langsame Grung. Seit 2012 halten Weidetiere die Obstgrten natrlich frei und dngen den Boden. Die Grung erfolgt ausschlielich mit wilden Hefen und setzt sich beim Cidre